為保障2020年春節期間廣大市民的飲食安全，九江市市場監管局結合餐飲服務行業特點，特別發布春節期間食品安全預警和消費提示，提醒公眾注意食品安全，合理消費，防范食品安全風險。

一、餐飲服務食品安全預警

1. 食材采購與儲存提醒：餐飲單位應嚴格把關食材來源，確保從正規渠道采購，并查驗相關合格證明。食材儲存應遵循生熟分開、冷藏冷凍分類存放的原則，避免交叉污染。

1. 食品加工環節注意事項：餐飲從業人員須持有效健康證上崗，嚴格執行操作規范。食品加工過程必須保持環境衛生，餐具、廚具定期消毒，確保食品燒熟煮透，防止細菌滋生。

1. 餐飲服務環境管理：餐飲單位應保持經營場所干凈整潔，通風良好，定期開展滅蟲、滅鼠工作，防止病媒生物傳播疾病。

1. 應急處置措施：餐飲單位應制定食品安全應急預案，一旦發現食品安全隱患，立即停止相關食品供應，并及時向市場監管部門報告。

二、消費者餐飲消費提示

1. 選擇正規餐飲場所：消費者應選擇有合法經營資質、環境衛生良好的餐飲單位就餐，盡量避開無證攤點或不潔場所。

1. 注意食品衛生狀況：就餐時注意觀察食品外觀、氣味是否正常，發現異常應及時停止食用并向商家或市場監管部門反映。

1. 合理點餐避免浪費：春節期間聚餐頻繁，消費者應根據實際需求點餐，避免食物浪費，同時減少一次性餐具使用，倡導綠色消費。

1. 保留消費憑證：消費者應妥善保管消費小票或發票，如遇食品安全問題，可及時憑此向市場監管部門投訴維權。

三、市場監管部門保障措施

九江市市場監管局將在春節期間加大巡查力度，重點檢查餐飲單位食品安全管理制度落實情況，對違法違規行為依法查處，確保市民度過一個安全、祥和的春節。同時，歡迎廣大市民積極舉報食品安全違法行為，共同維護良好的市場秩序。

通過以上預警和提示，希望餐飲服務單位和消費者共同關注食品安全，提高防范意識，確保春節期間餐飲消費安全無憂。